Siirt'in tescilli lezzeti büryan kebabı, şehirde hususi meydana getirilen tandırlarda pişirilerek satışa sunuluyor. Adana'daki Cihangir Kebap'ın sahibi Cihangir Korkmaz ise Siirt'in tescilli lezzetini Adana'daki işletmesinde arz etmek istedi. İş hesabına hususi tandır hazırlayan Korkmaz, Siirt'ten hususi büryan kebabı ustaları da getirdi.
“Taleplere yetişemiyoruz”
Sosyal iletişim araçları sebebiyle de tanıtımını fail Korkmaz, siparişlere yetişememeye başladı. Günde 4 kuzunun bittiğini kail ve alıcıların koyu uyanıklık gösterdiğini özetleyen Cihangir Korkmaz, “Adana'da kebabın haricinde büryanı lanse etmek istedik. Adana'nın geçmiş ve tek büryancısıyız. Büryan bizim Doğu Anadolu'da Siirt ve Bitlis yöresine ilgili birlikte yemektir. Oradaki lezzeti buradaki hemşehrilerimize gelmek istedik. Büryan kebabı sabahları hazırlanıyor. 3 metrelik kuyuda bakır kazanlarda yapılıyor. Günde 4-5 kuzu bitiriyoruz. 4 ay ilkin açmamıza karşın taleplere yetişemiyoruz. Akşam 6'da bitiriyoruz. Adanalılar aşırı seviyor. Büryan da yağlı, Adanalılar da besili sevilmiş olduğu düşüncesince emniyetsiz arzu var. Sosyal iletişim araçları sebebiyle de yer illerden gelenler var” niteleyerek konuştu.
Büryan kebabı yemeğe mevrut Ayşegül Yıldırım ise aşırı sevdiğini söyleyerek, “Çok iptila ettim, geçmiş kat deniyorum ve haz inanılmaz. Herkese referans ediyorum. Büryan kebabını toplumsal medyadan gördüm ve geldim” ifadelerini kullandı.
Umutcan İşledici - Elif Ayşenur Bay
