Kdz. Ereğli Kışla Mahallesi sakinlerinden İsmet Koç (61) ve benzeri Ayşe Koç (59) seneler evvela gökçe testis ile başladığı katıksız ürünler üretiminde, birbirinden ayrımlı acemi tatları alana kazandırırken, ekonomiye de ulama sağlıyor.
Bahçesinde yüzlerce tavuk, sonuç ağaçları, cevizi ve bitkilerinin indinde birbirinden ayrımlı turşular yaparak özen çekici Koç ailesi akıbet yerine testis turşusu ile nazarıitibar odağı oldu.
Koç, “Ekonomiye ulama sağlıyoruz”
Mavi testis üretiminde Türkiye'nin ciharıyek yanından ısmarlama meydan İsmet Koç, senelerdir hem talepleri karşılıyor aynı zamanda üretimini sürdürüyor. Tadı ve kokusu ile hususi ortak sonuç bulunan Osmanlı Çileği üretimini de özne Koç ailesi, bütün gereksinimlerini öz bahçesinden karşılıyor. Emekli olduktan sonraları benzeri ile uzvi tarıma başladıklarını aktaran İsmet Koç, dostlarının kendisini kalıp aldığını söyledi. Koç açıklamasında, “Hem kendimiz düşüncesince üretiyoruz hem fazlasını satıyoruz, aynı zamanda gençlere kalıp olmaya çalışıyoruz. Gençlere deriz ki, üretin; üretin ki servet kazanırsınız. İnsanlarımız katı emek vermeyi sevmediği için, üretmeyi sevmiyorlar, baştan sona tüketmeye alışmışlar. Sabah kalkıyorum tavuklara bakıyorum, keçilere bakıyorum, bıldırcınlara bakıyorum. Bahçeyi suluyorum, meyvelere bakıyorum, topluyorum. Elmaları toplayan yoktu, katıksız uzvi yavşak yaptık. Ereğli'de önceki defa cevizli sucuk yaptık, bunun kilosu 70-80 TL. Markette koz içini sorduk; 120 TL bulunduğunu öğrendik, kılıç de koz 30 TL meydan yok. Hanımla bu arada uzvi ürünler yaparak ekonomiye ulama sağlıyoruz. Emekli maaşımın iki katını bu yaptığımız ürünlerden kazanıyoruz” dedi.
Çocuklar düşüncesince testis turşusunu önerdi
Üretici Ayşe Koç, rastgele sene acemi efkâr denediğini ve pazardan tek obje almadığını, ortak baş döndürücü ürün yetiştirdiğini aktardı. Mavi testis ile ait de bilgiler sağlayan Koç şunları söyledi:
“Mavi - yeşil yumurtayı Türkiye'ye yayanlardan birisiyiz. İlk evvela 8 parça vardı, baktım güzel sağlık getirmeye başladı. Eşime bunları çoğaltmamız gerekiyor, ekonomiye katkıda bulunmamız gerekiyor dedim. Daha sonraları gökçe yeşil yumurtlayan tavuklarımızı çoğalttık. Azerbaycan dahil, Kars, Muş, Edirne, Türkiye'nin rastgele kısmına yaymaya başladık. Daha sonraları seçenek aramaya başladım. Organik elma sirkesi, alengir turşular, sağlık getiren, evimize katkıda mevcut şeyler niteleyerek düşündüm. Sonrasında şimdi ayrımlı girişimlere başladım. Mahallede arkadaşları biriktirerek kışlık yufka, mantı, çorbalıklarımızı yapıyoruz. Hasta olursak onma olsun niteleyerek ıhlamurlarımızı topluyoruz. Bunun indinde her insanın icra ettiği bitkin vardı, alengir turşu; fasulye turşusu, biber turşusu, gözleme turşusu. İlk evvela soğan turşusunu yaptım, baş döndürücü hoşuma gitti. Daha sonraları neler olanaklı dedim. Eşime testis işi ile uğraştığımızı hatırlatarak, hastalık ortak testis turşusu olmasın dedim ve bunun ilişkin gittim. Araştırdım, gökçe yumurtayı haşladım, kavanoza koydum. Kırmızı elvan âlem düşüncesince şifadır dediler, içerisine nitelik vermesi düşüncesince al çükündür katayım dedim. Mükemmel oldu, bunu almanızı kaynak ederim. Bu mamüllerin bütünü öz bahçemden, pazardan tek obje almıyorum. Yumurta turşusunu yapmamın hedefi da, testis yemeyen dallar düşüncesince ortak seçenek olsun istedim. Ekşiyi dost çocuklarımız var ise hakkıyla beğeneceklerdir, evlatların bu yumurtayı tüketeceklerine eminim.”
İsmail Yasin Akçın - Vedat Kılıç
